Österreichischer Eierauflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Butter oder Margarine
- 3 Eiweiß
- Salz
- 3 Eßlöffel Staubzucker
- 2 Eßlöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanillinzucker
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Rum.
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Und so wird es gemacht…
Während die Butter in einem feuerfesten Gefäß zergeht (nicht bräunt), den steifen Eischnee leicht salzen und den Staubzucker unterheben. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker darüberstäuben, die Eigelb zugeben und alles rasch und vorsichtig mit dem Schneebesen untereinanderheben. Den Rum zuletzt zugeben. In das Gefäß mit der erhitzten Butter füllen und in heißer Röhre etwa 8 Minuten backen. Sofort auftragen (fällt leicht zusammen) und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Kompott dazu reichen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969