Obstkaltschale
Diese Obstkaltschale verbindet frisches, säuerliches Obst mit einer wunderbar cremigen Mischung aus Sauermilch, Eigelb, Zucker und einem Hauch Rum. Die Zubereitung ist denkbar einfach, doch das Ergebnis überzeugt mit einer raffinierten Kombination aus Frische, Süße und einer feinen aromatischen Tiefe. Besonders schön ist die Vielseitigkeit: Ob Kirschen, Pflaumen, Himbeeren oder Johannisbeeren – erlaubt ist, was schmeckt und gerade Saison hat. Gekrönt mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln und begleitet von knusprigen Butterkeksen, ist dieses Dessert eine wahre Freude für den Gaumen.
Zutaten
- Beliebiges Obst (Beeren, entsteinte Kirschen oder Pflaumen)
- 3/4 Liter Sauermilch
- 1 Likörglas Rum
- 3 Eigelb
- Zucker
- gehackte Nüsse oder Kokosraspel
Zubereitung
- Das vorbereitete Obst auf Suppenteller verteilen.
- Die Sauermilch mit Rum, Eigelb und Zucker nach Geschmack verquirlen und über die Beeren geben.
- Obenauf mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
- Dazu Butterkekse reichen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR