Mokka-Sekt-Schaum
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Schattenmorellen
- 4 Eigelb
- 160 g Puderzucker
- 300 ml Sekt
- 4 Eßlöffel Instant-Kaffee
- 4 Eßlöffel steifgeschlagene Sahne
- etwas Kakao
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Und so wird es gemacht…
Die Kirschen in vier Stielgläser verteilen. Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufschlagen. Langsam Sekt und Kaffee zufügen und mit aufschlagen. Wenn die Masse dick ist, kalt schlagen und sofort über die Kirschen geben. Je 1 Eßlöffel Schlagsahne aufsetzen, mit Kakao bestäuben und sofort servieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987