Mohrenkopf-Kuchen, Thüringen
Dieses Rezept für einen Mohrenkopf-Kuchen aus Thüringen bietet eine perfekte Kombination aus einem luftigen Boden, einer leckeren Eiweißfüllung und einem köstlichen Schokoladenguss. Die Zubereitung ist relativ einfach, und das Ergebnis ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber süßer Köstlichkeiten. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Leckerei für zwischendurch!
Zutaten für 1 Mohrenkopf-Kuchen
Für den Boden:
- 12 Eigelb
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Fülle:
- 12 Eiweiß
- Eine Prise Salz
- 12 Esslöffel Staubzucker
Für den Guss:
- Schokoladenguss oder Kuvertüre
Zubereitung des Mohrenkopf-Kuchens
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- Boden:
- Alle Zutaten für den Boden miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen.
- Backen:
- Den Backofen auf ca. 175 °C vorheizen.
- Den vorbereiteten Boden etwa 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Fülle:
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Langsam den Staubzucker unterheben, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Auftragen der Fülle:
- Die fertig gebackene Bodenplatte aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Eiweiß-Staubzucker-Masse bestreichen.
- Weiterbacken:
- Den Kuchen erneut in den Ofen geben und für weitere ca. 15 Minuten backen, bis die Fülle fest ist.
- Guss:
- Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenguss oder geschmolzener Kuvertüre überziehen. Hierbei kann man sich nach Packungsanleitung richten.
- Servieren:
- Den fertigen Mohrenkopf-Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!