Mohnpielen – süßer Mohnbrei mit Semmelstücken, Rosinen und feinen Mandeln

Diese Mohnpielen verbinden aromatischen Mohnbrei mit in Scheiben geschnittenen Brötchen vom Vortag, feinen Rosinen und geriebenen Mandeln zu einer gehaltvollen, mild-süßen Nachspeise. Durch das behutsame Kochen des Mohns in Milch entsteht eine cremige Mohnmasse, die mit Zucker, Vanillinzucker, einer Spur Zimt und dezenter Zitronennote abgerundet wird. Anschließend wird der Mohnbrei schichtweise mit den Semmelscheiben in eine gut gebutterte Schüssel gegeben – so zieht alles gleichmäßig durch und erhält eine angenehm saftige Struktur. Besonders aromatisch wird das Dessert nach dem Abkühlen, wenn sich die Aromen vollständig verbunden haben. Traditionell wird es kalt serviert und kann nach Belieben mit einem warmen Getränk ergänzt werden.

Kalorien pro Portion: ca. 420–480 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40–50 Minuten (plus Abkühlzeit)

Zutaten

• 1 Liter Milch
• 250 g Mohn
• 125 g Zucker
• 8 Brötchen (vom Vortag)
• 100 g Rosinen
• 75 g süße Mandeln
• 6 bis 8 bittere Mandeln
• 1 bis 2 Eßlöffel Butter
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• Zimt
• Zitronenaroma

Zubereitung

1. Den Mohn mahlen (wie für Kuchen), mit Zucker mischen, gut durchrühren und in die kochende Milch geben.
2. Die gut gewaschenen Rosinen, die feingeriebenen Mandeln, eine Messerspitze Zimt,.etwas Zitronenaroma und den Vanillinzucker zugeben und alles 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3. In eine flache Schüssel, die gut mit Butter ausgestrichen wurde, eine Schicht etwa 1/2 cm dicke Semmelscheiben legen, darauf dick den Mohnbrei streichen, dann schichtweise wieder Semmeln und Mohnbrei (oberste Schicht Mohn).
4. Kalt servieren – mit Glühwein!
5. Man kann auch die Semmelscheiben in ein wenig gesüßter, heißer Milch weichen, dann nimmt man weniger Milch für den Mohnbrei.

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[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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