Möpschen
Zutaten
- 3 bis 4 gewässerte Salzheringe
- Essig oder Senf
- 2 Äpfel
- Mayonnaise
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- Salz
Zubereitung
Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise und Meerrettich vermischen, würzen, auf die Heringsfilets geben, zusammenrollen und zusammenstecken.
– Anstelle der Fülle lassen sich ausgebratene Speckwürfelchen, Gurke oder gehacktes Sauerkraut verwenden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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