Meerrettichklöße
Meerrettichklöße sind eine würzige und spannende Variante der klassischen Kartoffelklöße. Der geriebene Meerrettich verleiht den Klößen eine angenehme Schärfe, die perfekt zu Fischgerichten passt. Die gerösteten Weißbrotwürfel in der Mitte der Klöße sorgen für eine knusprige Überraschung und runden das Gericht ab.
Die Zubereitung ist einfach: Der Kloßteig aus geriebenen Kartoffeln, Meerrettich, Eiern, Salz und Kartoffelmehl wird geformt, mit den gerösteten Brotstücken gefüllt und anschließend in siedendem Wasser gegart. Das Ergebnis sind zarte, aromatische Klöße, die eine perfekte Beilage für Fischgerichte darstellen, aber auch als Hauptgericht genossen werden können.
Zutaten für die Meerrettichklöße
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 2 Eier
- Salz
- 50 g Kartoffelmehl
- 50 g Weißbrot
- 25 g Margarine
- 50 g Mehl
Zubereitung der Meerrettichklöße
- Aus geriebenen Kartoffeln, Meerrettich, Eiern, Salz, Kartoffelmehl und 2 bis 3 Eßlöffel Wasser einen Kloßteig bereiten.
- Die Weißbrotwürfel in heißer Margarine rösten und damit die aus dem Teig geformten Klöße füllen.
- In Mehl wälzen, 8 Minuten in leise siedendem Wasser kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Diese Klöße schmecken besonders gut zu Fischgerichten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983