Meckelbörger Boddermelksupp (Mecklenburger Buttermilchsuppe)
Zutaten & Zubereitung
Ein Liter Buttermilch wird mit etwas Salz zum Kochen gebracht. Dazu gibt man 3 Eßlöffel Mehl, die in 1/4 Liter kalter Buttermilch angerührt wurden, und läßt das Ganze unter Umrühren 5 Minuten kochen. In einer Schüssel werden 2 Eigelb, 5 Eßlöffel Puderzucker und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig gerührt und in die abgekühlte Buttermilch gequirlt. Des weiteren fügt man 4 Eßlöffel Schwarze Johannisbeerkonfitüre zu. Die Suppe kann heiß oder kalt gegessen werden. Zwieback schmeckt gut dazu.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985