Mandelplätzchen
Zutaten
- 100 g süße Mandeln oder Nüsse
- 4 bittere Mandeln
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Eßlöffel Grieß
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Die vorbereiteten geriebenen Mandeln zusammen mit Zucker, Vanillinzucker, Grieß und 1 Eiweiß auf kleiner Flamme verrühren. Sobald sich die Masse zum Kloß formt, vom Feuer nehmen. Die nach Zugabe des Salzes steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen. Von diesem Makronenteig jeweils 2 Häufchen dicht nebeneinander auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech setzen und etwa 15 Minuten bei Mittelhitze backen.
– Aus dünnausgerolltem Mürbeteig können auch Plätzchen ausgeschnitten und mit dem Makronenteig bestrichen werden.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR