Ländliches Blumenkohlgericht – Herzhaft und rustikal
Dieses ländliche Blumenkohlgericht ist eine herzhafte Speise, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Der zarte Blumenkohl trifft auf eine kräftige Mischung aus Grützwurst oder Blutwurst und Tomatenmark, was dem Gericht eine würzige und rustikale Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als deftige Hauptspeise für die ganze Familie.
Die Kombination aus gebratenem Blumenkohl und der herzhaften Wurstmasse macht dieses Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und sättigend, ist es ideal für kalte Tage oder wenn ein einfaches, aber kräftiges Gericht gewünscht wird.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- Salz
- 50 g Margarine
- 200 g Grützwurst oder Blutwurst
- 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen oder im Ganzen belassen. In gesalzenem Wasser garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Anschließend abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Margarine erhitzen und die Grützwurst oder Blutwurst zerpflücken und darin anbraten.
- Das Tomatenmark unter die Wurstmasse rühren und alles herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Wurstmasse über den abgetropften Blumenkohl geben und gleichmäßig verteilen.
- Sofort servieren und genießen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – zum Garen des Blumenkohls
- Pfanne – zum Braten der Wurst
- Schöpfkelle – zum Abtropfen des Blumenkohls
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und vor dem Servieren gut erhitzt werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettreduzierte Margarine und achte auf eine Wurstvariante mit geringem Fettgehalt. Blumenkohl ist reich an Ballaststoffen und eine gute Wahl für eine diabetikerfreundliche Ernährung.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984