Kürbiskraut in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kürbis
- 1 Zwiebel, groß
- 1/10 l süße Sahne
- 60 g Butter
- 20 g Weizenmehl, griffig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten Kürbis entkernen, grob raspeln, salzen und etwa 5 Minuten lang ruhen lassen. Danach leicht ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit entfernen. In der Butter die Zwiebel kurz anbraten, den geraspelten Kürbis hinzufügen, salzen, pfeffern und dünsten. Nach Bedarf etwas Wasser zugießen. Kurz vor dem Garwerden mit Mehl bestäuben, mit Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Abschließend mit Sahne übergießen und vom Herd nehmen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984