Kürbiskartoffeln
Zutaten
1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, 5 Eßlöffel Öl, Salz, 1 kg Kürbis, 1/2 bis 1 l Fleischbrühe, 1 1/2 bis 2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel Butter.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln waschen, in große Würfel schneiden und in erhitztem Öl goldgelb braten, salzen.
Die knusprigen Kartoffeln in einen Topf schütten, den geschälten, von Samen befreiten und kleingeschnittenen Kürbis dazugeben, mit Fleischbrühe auffüllen, so daß alles knapp davon bedeckt ist, Zucker und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren gardünsten.
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Mit zerlassener Butter anrichten.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]