Kohlrübensuppe
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Margarine
- 1 große Zwiebel
- 3 Eßlöffel vorgeweichte Trockenpilze
- 500 g Kohlrüben
- 1 1/2 Liter Wasser
- Salz
- 2 Eßlöffel Mehl
- 100 g Blutwurst
- 30 g Speck
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
In der erhitzten Margarine die Zwiebelwürfelchen und die gehackten Pilze dünsten. Die vorbereiteten, geraspelten Kohlrüben, das siedende Wasser und etwas Salz zugeben. Gar kochen lassen und die Suppe mit dem in wenig kaltem Wasser angerührten Mehl binden. Blutwurst- und Speckwürfel zusammen braten und ebenso wie die Petersilie über die vom Feuer genommene Suppe geben.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965