Kohlrabieintopf mit Wurst
Ein Kohlrabieintopf mit Wurst bringt pure Hausmannskost auf den Tisch. In diesem Eintopf treffen zarte Kohlrabi, würzige Kartoffeln und eine milde Zwiebel aufeinander. Alles wird in einer kräftigen Fleischbrühe sanft gekocht, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Zum Schluss werden feine Bockwurstscheiben untergehoben, die dem Eintopf eine herzhafte Note verleihen. Die frischen, grünen Kohlrabiblätter und gehackte Petersilie sorgen für einen hübschen Farbklecks und einen frischen Geschmack. Egal ob als Mittagessen oder Abendbrot – dieser Eintopf wärmt von innen und macht satt, ohne schwer im Magen zu liegen.
Zutaten
- 5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Margarine
- 3/4 Liter Fleischbrühe (auch Würfel)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Bockwürste
- Petersilie
Zubereitung
- Die Kohlrabiknollen schälen und kleinschneiden, die kleinen, zarten Blättchen hacken, die geschälten Kartoffeln würfeln.
- Die gehackte Zwiebel in Fett hell braten, das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und die kräftig gewürzte Brühe aufgießen.
- Nach dem Aufkochen auf kleiner Flamme weich kochen.
- Die in Scheiben geschnittenen Würste daruntermengen und ohne Kochen durchziehen lassen.
- Vor dem Anrichten gehackte Petersilie aufstreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982