Kartoffelhörnchen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 25 g Hefe
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 75 g Margarine
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eßlöffel Zucker
- Fettbad
- Zimtzucker
Zubereitung
Aus Mehl und der in lauwarmer Milch verrührten Hefe ein Hefestück bereiten und warm gestellt aufgehen lassen.
Kartoffeln schälen, kochen und reiben.
Zerlassene Margarine, Eier, Gewürz und Zucker dazugeben.
Den Teig nochmals gehen lassen, zusammenstoßen und Hörnchen formen.
Im siedenden Fett schwimmend goldbraun ausbacken und in Zimtzucker wälzen.
Zu Kaffee oder Tee servieren.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983