Kartoffelauflauf mit Milch, mit Käse überbacken (französisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuß
- 1 Ei
- 2 Gläser Milch
- 200 g geriebener Schweizer Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und die Hälfte des geriebenen Käses in eine Schüssel geben und untereinandermischen, ein Ei hineinschlagen, Milch zugießen und erneut mischen.
Ein tiefes feuerfestes Gefäß mit Knoblauch ausreiben, mit Butter bestreichen, den Schüsselinhalt hineingeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Kleine Butterflöckchen obenauf legen und für 40…45 min in den auf 200°C erhitzten Backofen stellen, bis die Kartoffeln völlig weich sind und sich oben eine braune Kruste gebildet hat.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983