Käsereis
Käsereis ist das perfekte Wohlfühlessen für alle, die es unkompliziert und doch raffiniert mögen. Die Kombination aus lockerem Reis, zart schmelzendem Käse und frischen Kräutern ergibt ein herrlich aromatisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als sättigende Beilage punktet. Besonders lecker wird der Reis, wenn du ihn mit leicht gebräunter Butter und ordentlich frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch vermengst. Der geraspelte Käse schmilzt zwischen den Körnern und sorgt für ein besonders cremiges und herzhaftes Ergebnis. Tipp: Wer mag, gibt noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer oder Muskat darüber – das hebt das Aroma noch einmal hervor. Käsereis schmeckt direkt aus dem Ofen am allerbesten, wenn der Käse noch schön weich und der Reis leicht dampfend ist. Ideal als einfaches Mittagessen, aber auch als unkomplizierte Beilage zu Gemüse oder kurz gebratenem Fleisch.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Tassen Reis
- Salz
- 2 Eßlöffel Butter
- 200 g Schnittkäse
- 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Eßlöffel gehackter Dill oder Schnittlauch
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Reis in 4 Tassen kochendem, leicht gesalzenem Wasser unter Rühren mehrfach aufkochen lassen.
- Während des Aufquellens die Butter leicht bräunen, den Reis zuschütten und mitgeraspeltem Käse, Kräutern und wenig Pfeffer locker untereinander heben.
- In der heißen Röhre noch einige Minuten durchziehen lassen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984