Käsekartoffelpuffer
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Schnittkäse, fest
- 800 g geriebene Kartoffeln
- 120 g Schinkenspeckwürfel
- 1 Ei
- 80 g Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Margarine
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Und so wird es gemacht…
Aus dem in Würfel geschnittenen Schnittkäse, den geriebenen Kartoffeln, dem aufgeschlagenen Ei und dem Weizenmehl einen gut gebundenen Kartoffelpufferteig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Teig noch nicht gut gebunden ist, etwas mehr Mehl nehmen. Dann die Schinkenspeckwürfel in etwas Margarine anbraten und mit der restlichen Margarine auf dem Schinkenspeck Kartoffelpuffer, die nicht zu dick sein sollen, braten. Mit Kopfsalat oder einem anderen Frischkostsalat servieren.
Hinweis: Eine weitere Variante besteht darin, unter den Kartoffelpufferteig einige Apfelstückchen zu geben und beim Servieren braun gebratene Zwiebelringe auf die Puffer zu legen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989