Käse-Kräcker
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 200 g geriebener Gouda
- 1 Eigelb
- 1 Eßlöffel Sahne oder Kondensmilch
- Salz
- Kümmel
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Und so wird es gemacht…
Mehl, kalte Butter, Ei und Reibekäse auf die Arbeitsplatte geben. Mit einem Messer feinkrümelig hacken, dann rasch verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Dann auf bemehlter Fläche ausrollen und rund ausstechen oder in Vierecke schneiden. Auf ein ungefettetes Backblech legen. Eigelb, süße Sahne und 1/4 Teelöffel Salz verrühren und die Kräcker damit bepinseln. Mit Kümmel oder Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Diese Kräcker können zu köstlichen Snacks weiterverarbeitet werden.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989