Ingwergebäck
Zutaten
- 220 g Mehl
- 220 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Ei
- etwas Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Ingwer
- 1 Eßlöffel Hirschhornsalz
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, die Eigelb, das Ei, die abgeriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer und das Hirschhornsalz etwa 15 Minuten rühren.
Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig ausrollen und dann mit Zierförmchen verschiedene Figuren ausstechen.
Diese auf ein gefettetes Blech legen und über Nacht rasten lassen.
Am nächsten Tag in der mäßig warmen Röhre backen.
Frisches Ingwergebäck ist hart, am schmackhaftesten ist es einige Tage nach dem Backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977