Huhn in gebackener Eiermilch
6 Eier, Salz, Paprika oder Curry, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, 1/4 Liter Sahne, 1/2 Liter Milch, 1/2 gares Huhn.
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Eier und Gewürze recht schaumig schlagen, erst dann Weinbrand, Sahne und Milch, zuletzt das von allen Knochen gelöste Fleisch zugeben.
Die Masse in gefetteter flacher Auflaufform etwa 45 Minuten bei mäßiger Hitze fest werden lassen.
Mit zartem gedünstetem Gemüse ein leicht bekömmliches Gericht.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]