Hühnerfleischauflauf mit Spargel, überbacken – Ein DDR-Klassiker
Dieser Hühnerfleischauflauf mit Spargel, überbacken ist ein köstliches Rezept aus der ehemaligen DDR, das 1989 sehr beliebt war. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, Spargel, Erbsen und Reis, übergossen mit einer sämigen Soße und überbacken mit Käse, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Es eignet sich perfekt als herzhafte Mahlzeit für die ganze Familie.
Portionen: 4
Zutaten für den Hühnerfleischauflauf mit Spargel
- 400 g gekochtes Hühnerfleisch
- 400 g gekochter Reis
- 200 g gekochte Spargelstücke
- 200 g gedünstete junge Erbsen
- 80 g Butter
- 100 g Weizenmehl
- 1/2 Liter Hühnerbrühe
- 100 g Reibekäse
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Zubereitung des Hühnerfleischauflaufs
- Aus 70 g Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und zu einer sämigen Soße verkochen.
- Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten.
- Reis, in Würfel geschnittenes Hühnerfleisch, Spargelstücke und junge Erbsen abwechselnd in die Form einschichten.
- Die Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit Reibekäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Den Auflauf direkt im Backgefäß servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Backzeit | 20-25 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Topf – Für die Zubereitung der Mehlschwitze.
- Auflaufform – Zum Schichten der Zutaten und Überbacken im Ofen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist mittel und erfordert ein wenig Übung, besonders bei der Zubereitung der Mehlschwitze und dem gleichmäßigen Schichten der Zutaten.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 25 g
Tipps zum Rezept
Für einen intensiveren Geschmack kannst du dem Käse eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Als Beilage eignet sich ein frischer Blattsalat oder eine leichte Tomatensoße.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989