Herzhafter Kartoffelpudding

Dieser herzhafte Kartoffelpudding bietet eine wunderbare Abwechslung zu traditionellen Beilagen und bringt eine interessante Variante des klassischen süßen Puddings auf den Teller. Mit einer Kombination aus zarten Kartoffeln, geschmolzenem Käse und aromatischen Pilzen wird dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch eigenständig als vegetarische Hauptmahlzeit serviert werden.

Was diesen Pudding so besonders macht, ist die Balance zwischen der weichen, luftigen Textur und den herzhaften Aromen. Der geriebene Käse sorgt für eine cremige Konsistenz, während die Pilze dem Ganzen einen erdigen, vollen Geschmack verleihen. Ein Hauch Zitronenschale verleiht dem Gericht eine frische Note und hebt die übrigen Zutaten auf wunderbare Weise hervor.

Das Beste an diesem Rezept ist, dass es sich sehr gut vorbereiten lässt – perfekt, wenn du Gäste erwartest oder einfach mal etwas Neues auf den Tisch bringen möchtest. Der Kartoffelpudding wird im Wasserbad schonend gegart, was ihm seine zartschmelzende Konsistenz verleiht und die Aromen optimal zur Geltung bringt. Serviert mit einer herzhaften Soße, wird dieses Gericht sicherlich für Begeisterung sorgen.

Zutaten für den Herzhaften Kartoffelpudding

• 80 g Margarine
• 125 g geriebener Käse
• 3 Eigelb
• 450 g gekochte Kartoffeln
• 2 Eßlöffel Pilze (Waldpilze)
• Pfeffer
• Salz
• Zitronenschale
• 3 Eiweiß

Zubereitung des Herzhaften Kartoffelpuddings

1. Zur schaumig geschlagenen Margarine Käse und Eigelb geben.
2. Die cremige Masse mit geriebenen Kartoffeln, gehackten Pilzen, Gewürzen und nach Belieben auch ein wenig abgeriebener Zitronenschale verarbeiten.
3. Den steifen Eischnee unterziehen, in eine ausgefettete Puddingform füllen, gut verschließen und mindestens 60 Minuten im Wasserbad ziehen lassen.
4. Mit einer herzhaften Soße auftragen.

Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983

Rezept-Bewertung