Helle Kartoffelsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Liter Wasser
- 1 Pfund geschälte Kartoffeln
- 15 g Salz
- 1 Dotter
- 50 g frische Butter
- 1/8 Liter Milch
- grüne Petersilie oder Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Auf die geschälten Kartoffeln gießen wir siedendes Wasser und lassen sie weichkochen. Das Wasser seihen wir ab und zerdrücken die Kartoffeln zu einem feinen Brei. Rohes Dotter verrühren wir mit frischer Butter, geben dem Kartoffelbrei Milch zu und gießen die Kartoffelbrühe darüber. Die Suppe würzen wir mit frischen Kräutern. Statt frischer Butter kann man geröstete Zwiebel verwenden.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961