Havarti-Salat Kopenhagen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Havarti (oder anderer mild-pikanter Schnittkäse)
- 100 g Salattunke
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Paprika, edelsüß
- 100 g junge Erbsen aus der Dose (gut abgetropft)
- 150 g Salzkartoffeln
- 100 g Kochsalami oder ähnliche Wurst
- 1 Eßlöffel Gewürzgurke, in feine Würfel geschnitten
- Eischeiben und Anchovis zur Garnierung
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Salattunke mit Senf, Paprika und Salz abschmecken. Den Käse in Streifen schneiden und mit allen anderen Zutaten und der Salattunke vermengen. Ein bis zwei Stunden durchziehen lassen. Beim Anrichten mit Eischeiben und Anchovis garnieren. Der Salat schmeckt sehr gut zu Butterbroten.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989