Hamelfleisch mit gräun Bohnen (Hammelfleisch mit grünen Bohnen)
Zutaten & Zubereitung
1 kg junge grüne Bohnen werden gründlich abgefädelt, einmal durchgebrochen und gewaschen. Man hackt zwei Zwiebeln, etwas Petersilie und Bohnenkraut fein, röstet dies in einem größeren Topf in Butter leicht an. Dazu gibt man die Bohnen, würzt mit Salz und Pfeffer, fügt 1—1 1/2 kg in kleine Stücke geschnittenes Hammelfleisch hinzu und füllt mit Wasser auf. Alles wird zugedeckt weichgedämpft. Kurz vor dem Anrichten werden die Bohnen leicht mit Mehl bestäubt, noch einige Minuten durchgedünstet und abgeschmeckt. Unbedingt heiß auftragen!
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985