Haferflockenmakronen – knusprig, aromatisch und schnell gebacken

Haferflockenmakronen sind ein einfaches, aromatisches Gebäck, das durch geröstete Haferflocken, Margarine, Zucker und Eier eine angenehme Mischung aus Knusprigkeit und feiner Süße erhält. Durch das leichte Anrösten der Haferflocken entsteht ein intensiver, nussiger Geschmack, der diese Makronen besonders macht. Die Zugabe von Zitronenschale oder Vanillinzucker verleiht den kleinen Häufchen eine dezente, frische Note.

Der Teig lässt sich unkompliziert verarbeiten, und die Makronen gelingen sowohl auf dem Backblech als kleine Häufchen als auch mit zusätzlichen Varianten wie Schokoladenglasur. Besonders gut schmecken sie frisch gebacken, können jedoch auch mehrere Tage in einer Dose aufbewahrt werden, ohne an Aroma zu verlieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Stück: ca. 70 kcal (je nach Größe)

Zutaten

• 100 g Margarine
• 225 g Haferflocken
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• Salz
• abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker
• 75 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. In etwa 40 g Margarine die abgesiebten Haferflocken leicht rösten, dabei 40 g Zucker zugeben.
2. Margarine und Zucker schaumig schlagen, nacheinander Eier und Gewürze zufügen.
3. Das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl und die gerösteten Haferflocken unterarbeiten.
4. Von dem Teig kleine Häufchen auf ein gefettetes, bemehltes Blech setzen und bei Mittelhitze etwa 15 Minuten backen.

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– Diese Makronen können ganz oder zur Hälfte glasiert werden.

[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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