Hähnchen im goldenen Gewand
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g saure Äpfel
- 4 cl Apfelkorn
- 2 Eßlöffel Quark
- 150 g Gehacktes halb und halb
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 1 Broiler
- 4 Eßlöffel Öl
- 1 Packung gefrorener Blätterteig
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Apfel schälen, ausstechen, in Viertel, dann in feine Streifen schneiden. Mit dem Apfelkorn mehrere Stunden marinieren. Den Quark zum Gehackten geben und mit 1 Ei vermischen. Die marinierten Apfelscheiben untermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das bratfertig vorbereitete Hähnchen damit füllen und zunähen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl in der Backröhre etwa 30 bis 40 Minuten braten, mehrmals wenden und begießen. Danach herausnehmen und abkühlen lassen. Die Fäden vom Zunähen entfernen. Den aufgetauten Blätterteig ausrollen, das Hähnchen daraufsetzen und in den Teig einschlagen. Mit Teigresten Verzierungen fertigen und mit Eiweiß ankleben. Oben eine Öffnung von 2 cm Durchmesser lassen, wo der Backdampf entweichen kann. Das Hähnchen auf ein feuchtes Backblech setzen und mit einem verquirlten Eigelb bepinseln. Dann etwa 20 Minuten goldgelb backen. Das Hähnchen mit dem Gewand servieren und am Tisch tranchieren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986