Gurkenimbiß
Zutaten
4 bis 6 mittelgroße Gewürzgurken, 100 g Schinkenwurst, 2 Eier, 1 Camembertkäse, 1 Rettich (oder auch Sellerie), 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Essig.
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Zubereitung
Die Gewürzgurken längs halbieren, etwas aushöhlen und von allen Seiten mit Pfeffer bestreuen.
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Von Schinkenwurst, gehacktem, gekochtem Ei, Rettich oder Sellerie – alle Zutaten kleingewürfelt – und dem Inneren der Gewürzgurken unter Zugabe von Mayonnaise, etwas Salz, Pfeffer und Essig einen würzigen
Salat bereiten, zum Schluß die Camembertwürfel untermischen, gut durchziehen lassen und in die gepfefferten Gewürzgurken füllen (zwei Gurkenhälften je Person).
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]