Grüne Soße
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- Eine kleine Menge Salat
- Spinat
- Estragon oder Petersilie
- 1/8 Liter Mayonnaise
- Essig
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Gewaschene Blätter von Salat, Spinat, Estragon oder Petersilie werden 2 bis 3 Minuten in kochend heißes Wasser gelegt. Herausnehmen, abtropfen lassen, wiegen, durch ein feines Sieb streichen und mit der Mayonnaise verrühren. Mit Essig und Salz nach Geschmack würzen.
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Grüne Soße schmeckt gut zu kaltem, gedünstetem oder zu paniert gebratenem Fisch.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971