Grießpudding mit Wein
Zutaten
1/2 Liter Weißwein, 125 g Grieß, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. 3 Eier, 5 g Butter.
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Zubereitung
Weißwein mit 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen, Grieß einstreuen, gut durchkochen, Zucker und Vanillinzucker dazugeben.
Vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren 2 Eigelb einrühren, dann 3 steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.
Diese Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Zucker ausgestreute Form gießen und 35 bis 40 Minuten im Wasserbad kochen.
Den abgekühlten Pudding auf eine Platte oder einen flachen Teller stürzen, mit einer Fruchtsoße begießen.
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Schwarze Johannisbeeren schmecken sehr gut dazu.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]