Götterspeise der Aphrodite
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Pumpernickel
- 4 Eßlöffel Rum
- 1/8 Liter Johannisbeersüßmost
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 500 g gemischte Beerenfrüchte
- 500 g Quark
- Vanilleschote
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 3 Eßlöffel Honig
- 1/4 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Pumpernickel möglichst fein in eine Glasschüssel bröseln, mit Rum beträufeln und abdecken. Süßmost mit Vanillinzucker und Zitronensaft erhitzen, die vorbereiteten Beeren hineingeben (nicht kochen). Alles abgekühlt über den Pumpernickel gießen. Den Quark mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter den Quark ziehen. Die Masse über die Beeren füllen. Mit Beeren garnieren. Sehr kühl servieren.
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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991