Gekochte Forelle
Pstrąg gotowany (z wody)
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Lorbeerblätter
- 4 bis 5 Pimentkörner
- Salz
- 1 kg Forellen
- 30 bis 40 g Butter
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Zitrone
- 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das geputzte und gewaschene Wurzelwerk (Suppengrün), die Zwiebel, Lorbeerblätter und Pimentkörner in 2 Liter Salzwasser kochen. Wenn das Gemüse weich ist, abseihen und den Sud in die Fischpfanne gießen.
Die geputzten Forellen auf dem Dämpfeinsatz anordnen, den Einsatz in den kochenden Gemüsesud stellen und auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten langsam kochen lassen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Die garen Forellen auf einer Platte anrichten, mit einer Soße aus zerlassener Butter und darin angebräunten feingehackten Eiern übergießen und mit Petersilie und Zitronenscheiben oder -viertel garnieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987