Gehackte Anschovis mit Ei
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Anschovis
- 100 g Weißbrot
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Gurken
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
- 1 grüne Gurke
- 1 Tomate
- Petersilie
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Anschovis 2 bis 3 Stunden wässern, Köpfe und Schwänze abschneiden. Die Fische zusammen mit aufgeweichtem und wieder ausgedrücktem Weißbrot, 1 geschälter Zwiebelhälfte und Pfeffer durch den Fleischwolf drehen. Öl und Essig zugeben und die Hackmasse gut mischen, auf einem Teller zu einem Häufchen formen, mit der restlichen gewiegten Zwiebel, gekochtem Ei und Petersilie bestreuen, mit Gurken- und Tomatenscheiben garnieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985