Gefüllte Schweinsröllchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Schweinsschnitzel
- 100 g Schabefleisch
- 50 g Hackepeter
- 2 Eßlöffel geriebene Semmel
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Margarine
- 1 Tasse zerkleinerte Pilze
- 1 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Schabefleisch, Hackepeter, Semmel, Ei, Tomatenmark, kleingewürfelte Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen. die Masse auf die dünngeklopften Schnitzel verteilen, diese zusammenrollen und -binden, in der heißen Margarine von allen Seiten anbraten. Pilze hinzufügen, 1-2 Minuten mit den Röllchen dünsten lassen, dann etwa 1/4 Liter heißes Wasser zugießen, und das Gericht bei kleiner Flamme 25 Minuten garen lassen. Die Fleischröllchen auf Kartoffelbrei anrichten und die mit Mehl angedickte, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckte Pilzsoße darüber gießen.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966