Gefüllte Kartoffelpiroggen
13 Kartoffeln, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Margarine, Butter.
Fleischfüllung: 350 g Rindfleisch, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel.
Füllung aus Innereien: 100 g Lunge, 200 g Herz, 150 g Leber, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel, Salz.
Krautfüllung: 250 g Kraut, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz.
Die gekochten Kartoffeln noch heiß durch den Wolf drehen, Ei und Salz zugeben und vermischen. Die Masse in runde Fladen teilen, diese mit einer Füllung belegen, wie Piroggen zusammenwickeln, in Mehl panieren und in der heißen Margarine braten. Heiß mit zerlassener Butter servieren.
Fleischfüllung: Das gekochte Rindfleisch durch den Wolf drehen, salzen, mit angeschwitzter, kleingeschnittener Zwiebel vermischen.
Füllung aus Innereien: Lunge und Herz kochen, Leber in Margarine anbraten. Alles durch den Wolf drehen und mit
angeschwitzter, kleingeschnittener Zwiebel vermischen. Salzen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Krautfüllung: Weißkraut und Zwiebel kleinschneiden, einzeln in Margarine anbraten, alles vermischen und das rohe Ei sowie Salz dazugeben.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982