Gefüllte Eier mit Sardellen eingebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 50 g Butter
- 2 Sardellen
- 1 rohes Dotter
- Petersilie
- Pfeffer
- 2 geriebene Semmeln
- 3 Löffel Sahne
- 30 g Butter
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Hartgekochte Eier werden halbiert und die Dotter mit der halben Buttermenge verrührt. Mit der zweiten Butterhälfte rühren wir die Sardellen an, geben das rohe Dotter zu und verrühren es mit den angerührten Dottern; wir geben Pfeffer und grüne Petersilie zu. Aus dieser Masse formen wir kleine Kügelchen, die wir bis zur Hälfte in Semmelbrösel einwickeln. Die Kügelchen legen wir mit der von Semmelbrösel freien Seite in das Eiweiß. Die Eier schichten wir in eine mit Fett ausgestrichene Pfanne, untergießen sie mit Sahne, lassen Butter auf die Oberfläche tropfen und backen sie langsam 6 Minuten lang. Beilagen: Gemüse, Kartoffelbrei.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961