Gedünstete Nieren
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Kalbs- oder Schweinsnieren aufschneiden, die Röhren entfernen, waschen, in Scheiben schneiden, in der erhitzten Margarine anbraten, das Mehl überstäuben und, wenn es leicht gebräunt ist, Brühe und Wein oder saure Milch zufügen. 10 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken und mit Kartoffelbrei oder Makkaroni auftragen.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958