Gebratene Klöße
Zutaten
- 4 Kartoffelklöße
- 50 g Speck
- 1 Zwiebel
- 250 g Fleischwurst
- 1 Teelöffel Basilikum
- 6 Eier
- Salz
- Muskat
- 4 Tomaten
- Schnittlauch
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Zubereitung
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Die Kartoffelklöße in dicke Scheiben schneiden. Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen im Tiegel glasig dünsten. Die in Streifen geschnittene Fleischwurst in dem Zwiebelspeck bräunen. Die Kloßscheiben dazugeben und braun braten, mit Basilikum bestreuen. Die Eier mit 6 Eßlöffel Wasser verquirlen, salzen, mit Muskat würzen und über die Kartoffelklöße gießen. Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und daruntermischen . Die Eier bei schwacher Hitze stocken lassen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]