Gebratene Gänseleber mit Äpfeln
Watrobka gesia smazona j jablkami
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Gänseleber
- 10 g Mehl
- 80 g Gänsefett
- 120 g Zwiebeln
- 500 g Äpfel
- Zucker
- Majoran
- 40 g Margarine
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Gänseleber sorgfältig säubern, von Häutchen befreien, waschen, abtropfen lassen und mit Mehl bestreuen. Die Gänseleber in stark erhitztem Gänsefett kurz anbraten.
Die geschälten, in Ringe geschnittenen Zwiebeln leicht anbräunen. Die geschälten und kleingeschnittenen Äpfel mit Zucker und Majoran in Margarine dünsten und danach zu der gut durchgebratenen Gänseleber geben, salzen und pfeffern.
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Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree heiß servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987