Hausgemachter Fruchtlikör – Ein einfaches Genussrezept

Fruchtlikör selbst herzustellen, ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von frischen Früchten aus deinem Garten oder vom Markt zu bewahren. Dieses Rezept stammt aus der DDR und bietet dir eine einfache und geniale Methode, einen köstlichen Likör zu zaubern. Es ist perfekt für dich, wenn du den traditionellen, hausgemachten Geschmack liebst und ein wenig Geduld mitbringst, denn der Likör entfaltet seine Aromen am besten, wenn er ein paar Wochen ruht. Egal, ob du Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Schlehen oder Kirschen verwendest – jede Frucht verleiht dem Likör ihren eigenen Charakter.

Die Zubereitung ist unkompliziert: Du legst die Früchte in Wodka ein und verfeinerst den Ansatz nach einiger Zeit mit einem Sirup. Diese Methode hat eine lange Tradition und wurde bereits vor Jahrzehnten in vielen Haushalten angewendet. Besonders schön an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit – du kannst es leicht nach deinem Geschmack anpassen und es eignet sich wunderbar als Geschenk oder als besondere Leckerei an kalten Winterabenden.

Probier dieses Rezept aus und entdecke die vielfältigen Aromen, die ein hausgemachter Fruchtlikör bieten kann. Der Aufwand ist gering, aber das Ergebnis wird dich beeindrucken – und je länger der Likör steht, desto intensiver wird sein Geschmack. Lass dich inspirieren und genieße einen gemütlichen Moment, wenn du diesen traditionellen Fruchtlikör probierst.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 2-3 Liter Fruchtlikör. Passe die Mengen nach Bedarf an, je nachdem, wie viel du zubereiten möchtest.

Zutaten

• 1 kg Obst (z.B. Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Schlehen, Kirschen oder Aprikosen)
• 1,5 Liter Wodka (45 % Alkoholgehalt)
• 1 kg Zucker

Zubereitung

1. Wasche das Obst gründlich und entferne Stiele oder Kerne. Gib es dann in ein großes Glasgefäß und übergieße es mit dem Wodka.
2. Verschließe das Gefäß gut und lasse es für 4-6 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Für Himbeeren und Walderdbeeren reichen 2-3 Wochen.
3. Schüttle das Glasgefäß regelmäßig, damit sich die Aromen besser verteilen.
4. Nach der Ziehzeit filterst du die Flüssigkeit ab und füllst sie in ein anderes Gefäß um.
5. Zerdrücke das zurückgebliebene Obst, bestreue es mit Zucker und schüttle das Glasgefäß gut durch.
6. Stelle das Gefäß für weitere 2-4 Wochen an einen warmen Ort, damit sich der Zucker auflöst – ein sonniges Fensterbrett ist ideal.
7. Filtere den entstandenen Sirup ab und mische ihn mit der abgegossenen Flüssigkeit.
8. Lasse den Likör einige Tage ruhen, um ihn zu klären, bevor du ihn in Flaschen füllst und verschließt.
9. Optional kannst du die Früchte nochmals mit Wodka übergießen, um einen schwächeren Likör zu erhalten.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Minuten
Ziehzeit	6-10 Wochen
Gesamtzeit	ca. 10 Wochen

Benötigte Küchenutensilien

• Großes Glasgefäß mit Deckel – zum Einlegen der Früchte
• Sieb oder Filter – um die Flüssigkeit abzuseihen
• Trichter – zum Abfüllen in Flaschen
• Verschließbare Flaschen – zur Lagerung des fertigen Likörs

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Lagere den Fruchtlikör an einem kühlen, dunklen Ort. Er ist mindestens 1 Jahr haltbar, gewinnt aber an Geschmack, je länger er steht. Auch im Kühlschrank kannst du ihn aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Nährwerte

Pro 100 ml Likör (geschätzt):

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 30 g
• Alkohol: ca. 14 g

Tipps für Diabetiker

Verwende anstelle von Zucker Xylit oder Erythrit, um den Blutzuckeranstieg zu vermeiden. Beachte jedoch, dass diese Süßungsmittel die Konsistenz und den Geschmack leicht verändern können.

Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

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