Frischkäsetorte
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g Zwieback
- 30 g Margarine
- 80 g Zucker
- 300 g Frischkäse
- 5 g Zitronensaft
- 4 Eigelb
- 4 Eiklar
- 1/10 l saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Den Zwieback reiben und mit der Margarine und 20 g Zucker zu einer gut gebundenen Masse verrühren. Diese in eine leicht gefettete Tortenform geben. Den Frischkäse glatt rühren und mit dem Rest Zucker, der sauren Sahne, dem Eigelb und dem Zitronensaft kremig rühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Dann auf die Zwiebackmasse in die Tortenform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Herd bei 150 °C 50… 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989