Fischpuffer
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g rohe Kartoffeln
- 250 g Bückling oder anderer Räucherfisch
- 1 große Zwiebel
- 1 bis 2 Eier
- Salz
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Kartoffeln reiben und mit dem vorbereiteten, recht fein zerkleinerten Bückling, der geriebenen Zwiebel, den Eiern und etwas Salz vermischen. Wie Kartoffelpuffer in siedendem Fett portionsweise ausbacken. Es können auch Speckwürfel in einer Pfanne erhitzt werden, dann den gesamten Teig daraufgeben und in der heißen Röhre backen lassen.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963