Erzgebirgischer Buttermilchgötzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg Kartoffeln
- Salz
- Kümmel
- 2 Zwiebeln
- 1 l Buttermilch
- 2 Eier
- Speck
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Und so wird es gemacht…
Rohe Kartoffeln schälen und reiben, leicht ausdrücken oder Wasser ablaufen lassen. Masse etwas salzen, eventuell ein wenig Kümmel dazugeben und mit Zwiebel, Buttermilch und Ei vermengen. Eine Pfanne (möglichst eine alte eiserne Bratpfanne) mit Speckscheiben auslegen, den Teig hineingeben und im Backofen goldgelb backen. (Nicht wenden!) Je nach Geschmack mit Zucker bestreut servieren oder eventuell Heidelbeeren untermischen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig