Erdbeerbowle – fruchtige Erdbeeren mit Wein, Likör und Sekt
Diese Erdbeerbowle vereint saftige Erdbeeren mit feinem Wein, edlem Likör und spritzigem Sekt zu einer harmonischen, angenehm frischen Bowlenkreation. Durch das behutsame Durchziehen der Früchte mit Zucker und Likör entsteht eine ausgewogene, nicht zu süße Aromenkombination, bei der die natürliche Fruchtnote im Vordergrund bleibt. Besonders empfehlenswert ist es, die Bowle gut zu kühlen und erst kurz vor dem Servieren mit Sekt zu ergänzen, damit die feine Perlage erhalten bleibt. Ein wenig Waldmeister sowie der Saft von Apfelsinen können den Geschmack zusätzlich abrunden. In jedes Glas sollten einige Fruchtstücke gegeben werden – so bleibt die Bowle aromatisch und erfrischend.
Kalorien pro Portion: ca. 170–210 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Kühlzeit): ca. 80–90 Minuten
Zutaten & Zubereitung
In eine Bowlenschüssel gibt man 1 kg ausgewählte Ananas- oder Walderdbeeren und bestreut sie mit 250–300 g Zucker. Eine halbe Stunde stehenlassen, dann mit 2 Gläschen gutem Kognak, ebensoviel Curacao, Maraschino oder anderem feinen Likör begießen. Es folgt 1/2 Liter guter Rotwein und 1/2 Liter Weißwein. Man wirft Waldmeister hinein, deckt die Schüssel zu, läßt sie eine Stunde auf dem Eis stehen, füllt danach eine Flasche Sekt dazu und läßt die fertige Bowle zugedeckt noch 10 Minuten auf dem Eis stehen. Wenn serviert wird, kommt in jedes Glas auch etwas Obst. Der Saft von 1 bis 2 Apfelsinen macht die Bowle schmackhafter.
Pin mich!
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |