Erbsenbrei mit gerösteten Weißbrotwürfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g frische grüne Erbsen
- 1 Eßlöffel Weizenmehl
- 1/2 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Margarine oder Butter
- Salz
- 100 g Weißbrot
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Angeröstetes Mehl mit der heißen Milch (3 Eßlöffel für die Weißbrotwürfel zurückbehalten) gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, aufkochen und mit gekochten und durch ein Haarsieb gestrichenen grünen Erbsen mischen. Den Erbsenbrei mit 2 Eßlöffel Butter, Salz und Zucker abschmecken und nochmals kurz erhitzen. Weißbrot in kleine Würfel schneiden, in einem Gemisch aus Milch, Zucker und Ei einweichen und anschließend in erhitzter Butter goldbraun rösten. Den Erbsenbrei mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985