Eiscreme „Bologna“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 10 g Stärkemehl
- 1/2 Liter Milch
- Instant-Kaffee und Schlagsahne nach Belieben
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Und so wird es gemacht…
Eiweiß, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Stärkemehl, Milch und Kaffee unterrühren. Die Masse in einem einwandfreien Emailletöpfchen im kochenden Wasserbad mit dem Schneebesen schlagen und einmal aufwallen lassen. Bis zum Erkalten noch einige Male durchschlagen. Die steife Schlagsahne unterheben, die Creme in eine Gefrierschale füllen und im Tiefkühlfach gefrieren lassen. – Falls die Gefrierschale für diese Menge zu klein sein sollte, kann zusätzlich noch eine Königskuchenform verwendet werden.
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Nach: Kaffee oder Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR