Eisbein vom Grill

Verleihe dem traditionellen deutschen Gericht Eisbein eine neue Dimension, indem du es auf dem Grill zubereitest. In der DDR war Grillen ein beliebter Zeitvertreib, und dieses Rezept zeigt, wie man das klassische Eisbein mit einem Hauch von Grillaromen aufpeppt. Knusprig gegrillt und würzig eingerieben, ist dieses Eisbein ein Genuss für alle Grillliebhaber. Erfahre, wie einfach es ist, dieses rustikale Gericht zu Hause zuzubereiten, und genieße den einzigartigen Geschmack des Grillens!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Portion.

Zutaten für das Eisbein vom Grill

• 1 Eisbein
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Öl

Zubereitung des Eisbein vom Grill

1. Vorbereitung des Eisbeins:
   • Koche das Eisbein halbweich. Dies kann je nach Größe des Eisbeins und Kochmethode etwa 1-2 Stunden dauern.
   • Nach dem Kochen das Eisbein abkühlen lassen, bis es sich leicht handhaben lässt.
2. Vorbereitung für das Grillen:
   • Schneide die Schwarte des Eisbeins mehrmals schräg oder gitterförmig ein, um die Bildung von Knusperkruste zu fördern.
   • Reibe das Eisbein großzügig mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch ein.
   • Bepinsel das Eisbein leicht mit Öl, um eine knusprige Textur zu fördern.
3. Grillen des Eisbeins:
   • Platzier das Eisbein auf einem Grillspieß oder direkt auf dem Grillrost.
   • Grill das Eisbein bei mittlerer Hitze, bis die Schwarte knusprig und goldbraun ist, und das Fleisch durchgegart ist. Dies kann etwa 30-45 Minuten dauern, je nach Größe des Eisbeins und Grilltemperatur.
4. Servieren:
   • Nehm das gegrillte Eisbein vom Grill und lass es kurz ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest oder servierst.

Nährwertangaben: (pro Portion)

• Kalorien: ca. 500 kcal
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 30 g
• Protein: 50 g

Zubereitungszeit

Ca. 2-3 Stunden (inklusive Kochzeit)

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt und erneut erwärmt werden.

Küchenutensilien

• Grill oder Grillspieß
• Grillzange
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept

• Überprüfe die Kochzeit des Eisbeins, um sicherzustellen, dass es halbweich ist, aber nicht zu weich, bevor du es auf den Grill gibst.
• Achte darauf, die Schwarte gut einzuschneiden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Serviere das gegrillte Eisbein mit Sauerkraut, Kartoffeln oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

• Verwende verschiedene Gewürze oder Marinaden für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
• Experimentiere mit verschiedenen Grillmethoden wie direktem oder indirektem Grillen, um die gewünschte Textur zu erzielen.

Schwierigkeit des Rezepts: Mittel

Genieße dieses knusprige Eisbein vom Grill als herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für Grillpartys und gemütliche Mahlzeiten im Freien ist. Mit seinem rustikalen Charme und seinem köstlichen Geschmack wird es sicherlich ein Hit bei Familie und Freunden sein!

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Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung