Eiersülzchen
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Jagdwurst oder Schinken
- 1 kleine Gewürzgurke
- 3/8 Liter kräftig abgeschmecktes Essigwasser
- 15 g Gelatine
- je 2 Eßlöffel Senf und Mayonnaise
Zubereitung
Die hartgekochten Eier, die Wurst und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Inzwischen das Essigwasser aufkochen und darin die in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auflösen und über die miteinander vermischten Eier-, Wurst- und Gurkenwürfel gießen. Nach dem Abkühlen Senf und Mayonnaise unterrühren.
Die kräftig abgeschmeckte Masse in kalt ausgespülte Tassen oder Förmchen füllen und kühl stellen. Nach dem Erstarren stürzen und beliebig verzieren.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962