Eiernocken
Zutaten
- 40 g Butter oder Feinmargarine
- 5 bis 6 Eier
- Salz
- Muskat
- 1 Handvoll gewiegte frische Kräuter
- etwa 250 g Mehl
Zubereitung
Die sahnig gerührte Butter mit den Eiern, etwas Salz. 1 Spur Muskat und den gewiegten Kräutern vermischen.
So viel Mehl zugeben, dass ein fester Teig entsteht. Mit einem nassen Löffel Nocken abstechen und 12 bis 15 Minuten in leise siedendem Wasser oder in Brühe kochen lassen.
Mit gedünstetem Gemüse auftragen.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
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